Chrunchy Blueberry Cookies

Ingin membuat kue Lebaran sendiri tetapi tak ingin repot? Coba saja resep kue yang satu ini. Bagian luarnya renyah gurih karena balutan cornflakes dan bagian tengahnya manis-manis asam rasa blueberry. Jadilah paduan rasa gurih dan manis yang enak!

Bahan :
225 g mentega tawar
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
100 g  Cornflakes, memarkan agak halus
Ayak jadi satu:
275 g tepung terigu
50 g tepung maizena
Isian:
100 g selai blueberry

Cara membuat :

• Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.


• Masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata.


• Tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata.


• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Gulingkan dalam cornflakes hingga rata.


• Taruh di loyang datar, beri jarak di antaranya.


• Lubangi bagian tengahnya dengan ujung kelingking atau ujung sumpit.


• Isi tiap lubang dengan selai blueberry.


• Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang.


• Angkat dan dinginkan.


• Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 600 gram

(eka/Odi)