Kue Almond Blueberry

Kue yang satu ini tak repot membuatnya karena adonan tak perlu dikocok. Pemakaian putih telur membuat kue jadi mengembang dan empuk serta tak terlalu berlemak. Almond yang gurih wangi menjadi daya tarik kue ini. Sedangkan selai blueberry menjadi aksen rasa segar asam yang enak!

Bahan:
75 g kacang almond kupas, haluskan
250 g gula bubuk, ayak
100 g tepung terigu, ayak
8 putih telur ayam
Pelengkap:
100 g selai blueberry
50 g almond iris

Cara membuat:

• Siapkan loyang muffin, semir margarin.


• Campur almond halus, gula dan tepung terigu hingga rata.


• Masukkan putih telur, aduk dengan sendok kayu  hingga rata.


• Tuang ke dalam lubang-lubang loyang muffin kira-kira setenga tingginya.


• Beri 1 sendok teh selai blueberry.


• Tutup dengan adonan lagi.


• Taburi almond iris. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga kuning kecokelatan.


• Angkat dan biarkan hingga dingin.

Untuk 12 buah

(eka/Odi)