Lumpia Kepiting Asparagus

Variasi baru dari lumpia khas Vietnam ini berisi sayuran. Karena semuanya serba segar, Anda bisa menyantapnya sebagai sajian pembuka tanpa takut kelebihan kalori. Agar terasa lebih lezat, celupkan dalam nuoc cham yang pedas gurih, sebelum menyantapnya. Bahan: 12 batang asparagus 6 lembar kulit lumpia Vietnam (banh trang) 150 g daun selada air, cuci, tiriskan 150 g daging kepiting rebus/kalengan, tiriskan Nuoc Cham: 3 buah cabai merah keriting, iris halus 3 siung bawang putih, cincang halus 60 g gula pasir 3 sdm air jeruk nipis 1 sdm cuka masak 3 sdm saus ikan 125 ml air 1/2 sdt garam Cara membuat:

Bersihkan asparagus, buang bagian bawah yang keras. Rebus sebentar dalam air mendidih hingga layu. Siram dengan air dingin, tiriskan.

Ambil selembar kulit lumpia, perciki dengan air dingin matang hingga kulit lumpia agak lunak.

Atur selada air di salah satu sisi kulit lumpia. Taruh di atasnya asparagus dan daging kepiting.

Gulung lalu lipat kedua sisinya hingga padat dan rapi.

Potong menjadi dua. Sajikan dengan Nuoc Cham.

Nuoc Cham: Aduk semua bahan hingga gula larut dan tercampur rata.

Untuk 6 buah

(gst/gst)