Lumpia Kepiting, Bekal Piknik Si Kecil

Untuk bekal piknik atau camilan anak-anak saat liburan, lumpia yang satu ini pasti jadi favorit. Daging kepiting, kelapa parut, dan sayuran membuat isinya jadi padat dan rasanya juga makin gurih. Enak dimakan hangat dengan cocolan saus cabai favorit.

Bahan:
10 lembar kulit lumpia, siap pakai
minyak goreng
Isi:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawnag, iris halus
50 g udang kupas cincang
100 g daging kepiting rebus
50 g wortel, potong kecil
150 g rebung kalengan, potong halus
1 sdm kelapa parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

• Isi: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.


• Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.


• Tambahkan udang, kepiting, aduk hingga kaku.


• Tambahkan wortel, rebung, kelapa dan bumbu. Aduk hingga rata.


• Tuangkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal halus dan semua bahan agak kering. Angkat.


• Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan Isi. Lipat, gulung hingga rapi. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.


• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.


• Angkat dan tiriskan.

Untuk 10 buah

(dev/Odi)