Resep Cake: Heavy Fruit Cake

Fruitcake yang satu ini padat berisi buah kering. Tentu saja rasanya legit dan mantap. Cocok untuk bingkisan Natal karena makin lama akan makin enak rasanya.

Bahan:
220 g mentega
110 g gula pasir
110 g gula palem
3 butir telur ayam
3 sdm brandy
1 buah jeruk navel, parut kulitnya, ambil airnya
80 g almond bubuk
100 g aneka kacang-kacangan
500 g aneka manisan buah
300 g aneka kismis
Ayak jadi satu:
260 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt garam

Cara membuat:

• Kocok mentega dan gula hingga gula larut.


• Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga rata.


• Tambahkan brandy, kulit jeruk, air jeruk, aduk rata.


• Masukkan almond, kacang, manisan buah dan kismis. Aduk rata.


• Masukkan campuran terigu, aduk rata.


• Taburi dengan almond. Panggang dalam oven panas 180 C selama 45 menit hingga mata.


• Angkat, biarkan hingga dingin.

Untuk 1 loyang 20 cm

(dev/Odi)