Resep Kue: Cannoli alla Sicilliana

Dessert khas Sicilia ini dijamin bikin lidah Anda bergoyang. Paduan kopi yang wangi dan keju ricotta yang gurih lembut.

Adonan kulit:
250 g tepung terigu
5 g kayu manis bubuk
30 g shortening
5 g gula pasir
3 g garam
80 ml marsala wine
1 butir putih telur ayam
minyak goreng
Isi:
600 g keju ricotta
60 g gula bubuk
60 g chocolate chips
6 g esens vanili
50 g kulit jeruk lemon parut
50 g manisan kulit jeruk

Cara membuat:

• Adonan Kulit: campur jadi satu semua bahan kering.


• Aduk sambil tambahkan wine dan uleni dengan ujung jari hingga menjadi adonan yang kalis.


• Bulatkan adonan dan tutup dengan lap lembap.


• Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.


• Gilas tipis adonan lalu potong bentuk bundar 10 cm.


• Lilitkan pada cetakan bentuk tabung/pipa kecil. Rekatkan dengan putih telur ujungnya.


• Goreng hingga kecokelatan. Tiriskan. Dinginkan.


• Isi: Aduk semua bahan isi hingga rata.


• Masukkan ke dalam kantong semprotan kue.


• Isi tabung adonan kulit dengan adonan isi hingga penuh.


• Celupkan ujungnya dengan manisan jeruk.


• Taburi gula, sajikan.

Untuk 4 buah

(dev/Odi)