Sundried Tomato Bread

Roti gaya Italia ini paling enak disantap dengan sup krim atau minestrone. Tekstur tomat kering yang renyah segar dan goat cheese yang lembut gurih memberi aksen rasa lezat yang istimewa. Taburan oregano yang harum membuat roti ini makin enak saja.

Bahan:
1000 g tepung terigu protein tinggi (hard flour)
100 g gula pasir
20 g garam
20 g ragi instan/Dry Yeast
2 butir telur ayam
50 g susu bubuk fullcream
50 g mentega tawar
10 g bread Improver (S-500)
30 g oregano kering
550 ml air dingin
200 g sun dried tomato/tomat kering, potong kecil
100 g goat cheese, potong-potong
100 g salad Oil

Cara membuat:

• Masukan semua bahan didalam mixer rpti , kecuali dried tomato,salad oil, Goat cheese dan oregano.


• Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.


• Setelah kalis, masukan sebagian sundried tomato, oil dan oregano, aduk sebentar. angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.


• Potong masing masing 60 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian isi dengan Goat cheese dan dried tomato.


• Masukkan ke dalam cetakan muffin. Biarkan selama 20-30 menit hingga mengembang.


• Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 180^oC.


• Angkat, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin.

Untuk 20 buah

(dev/Odi)